Kekikli Mantar Çorbası

Malzemeler

1. 250 gr doğranmış mantar
2. 5 diş ince kıyılmış sarımsak
3. 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
4. 2 tatlı kaşığı tereyağı
5. 1 orta boy ince ince doğranmış soğan
6. 1 su bardağı süt
7. 2 su bardağı su
8. 1 yemek kaşığı un
9. Kırmızı toz biber
10. Tuz
11. Kekik

Hazırlanışı

1. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı tavada eritilir. İnce kıyılmış sarımsaklar eklenir ve altın sarısı olana kadar 2 yada 3 dakika hafifçe kızdırılır. Mantarlar eklenir ve kavrulurlar. Birlikte kavrulan bu karışım bir kaseye alınır ve kenara ayrılır.
2. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı aynı tavada hafifçe kızdırılır. Kekik, tuz ve kırmızı toz biber eklenir ve 5 dakika boyunca orta ateşte ara ara karıştırılır. 1 yemek kaşığı unda eklenerek bir kaç dakika daha karıştırılmaya devam edilir. Yarım su bardağı süt ilave edilir ve kısık ateşte 2-3 dakika daha hafifçe pişmeye bırakılır.
3. Kenara ayırdığımız mantarların 3/4 lük kısmı bu karışıma ilave edilir ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edilir. Elde etmiş olduğumuz bu karışım bir blendera alınır ve püre haline gelinceye kadar karıştırılır.
4. Püre haline gelen karışım bir tencereye alınır ve kalan süt, mantarlar ve su ilave edilir. tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika boyunca kısık ateşte hafifçe pişmeye bırakılır.
5. Çorbamız artık servis etmeye hazır, afiyet olsun.